Trong khuôn khổ phiên thảo luận chiều 24/10 về dự án Luật Phát triển công nghiệp văn hóa, vấn đề nâng tầm vị thế của ẩm thực đã được đưa ra bàn luận với góc nhìn kinh tế và văn hóa mang tính chiến lược dài hạn.
Cơ sở thực tiễn của đề xuất tách lập ngành ẩm thực
Đại biểu Quốc hội Phạm Phú Bình (đoàn Nghệ An) đã kiến nghị xác định ẩm thực là một phân ngành độc lập trong hệ thống công nghiệp văn hóa. Đề xuất này phản ánh đúng thực tế khi giá trị đóng góp của ẩm thực không chỉ giới hạn ở dịch vụ ăn uống thông thường, mà liên kết chặt chẽ với du lịch trải nghiệm, chuỗi cung ứng nông sản và xuất khẩu văn hóa.
Trước đây, ẩm thực thường bị đặt phân tán hoặc lồng ghép mờ nhạt trong các lĩnh vực giải trí, du lịch. Việc thiếu khung định danh cụ thể khiến chính sách bảo hộ bản quyền công thức, phát triển thương hiệu quốc gia và đào tạo nhân lực chuyên sâu gặp nhiều rào cản.
Tác động kinh tế và động lực phát triển du lịch bền vững
Khi được quy chuẩn thành một ngành công nghiệp độc lập, ẩm thực sẽ có cơ chế hỗ trợ đầu tư, tiếp cận nguồn vốn và tiêu chuẩn hóa chất lượng tương tự như điện ảnh hay thời trang. Đây là nền tảng cốt lõi để xây dựng du lịch ẩm thực (culinary tourism) trở thành mũi nhọn hút dòng khách quốc tế chi tiêu cao.
Tổng hợp điểm nhấn chính
- Nội dung: Đề xuất bổ sung ẩm thực vào nhóm các ngành công nghiệp văn hóa độc lập.
- Bối cảnh: Thảo luận dự thảo Luật Phát triển công nghiệp văn hóa ngày 24/10/2026.
- Mục tiêu: Tạo cơ chế pháp lý để phát triển bền vững thương hiệu ẩm thực quốc gia.
FAQ – Góc nhìn chính sách
Tại sao cần tách ẩm thực thành ngành độc lập?
Việc phân định độc lập giúp xây dựng chính sách chuyên biệt về đầu tư, bảo tồn di sản ẩm thực và thương mại hóa toàn cầu một cách có hệ thống.
